Brød


Rugstykker




Ingredienser:
9 stk

Let surdej:
1 dl kærnemælk
1½ dl varmt vand
15 g gær
150 g groft rugmel

Dej:
Let surdej
½ spsk salt
1 spsk sirup
ca. 225 g hvedemel

Fremgangsmåde
Rør den lette surdej samme og stil den tildækket på køkkenbordet 12-18 timer.
Rør salt og sirup i surdejen. Tilsæt hvedemelet lidet ad gagen, dejen må ikke blive for fast. Ælt dejen smidig.
Rul deje ud med kagerulle eller tryk den ud med fingrene på bagepapir, til den måler ca. 24 x 24 cm.
Smør pladen med vand og drys rugmel over. Lad den efterhæve lunt tildækket, sæt en omvendt bradepande over, 2 timer.
Bag rugstykkerne 15-20 min. ved 225g på midterste ovnrille.

Gode til madpakken og frokostbordet.




Sidst Uploadet:
Wednesday November 17 2021 13:03:57

Sidst Redigeret:
4-2-2021



2