| Ingredienser: (1 stk.) 4 dl mælk 50 g smør 3/4 spsk salt 1 spsk ahornsirup 35 g gær 200 g speltmel 50 g grahamsmel 400 g hvedemel |
 |
| Fremgangsmåde Smelt smør i en gryde og kom koldt mælk i. Kommes i røremaskine og gær, salt og sirup tilsættes. Tilsæt de forskellige meltyper under omrøring. Dejen æltes ca. 10 min, indtil den føles smidig og ikke klistre for meget. Lad dejen hæve 30 min. under fugtigt klæde. Slå dejen ned og form den til et brød, som lægges i en smørsmurt form. Lad brødet hæve 40 min under fugtigt klæde, hvoefter den er klar til bagning. Iden brødet går i ovnen kan det evt. pensles med vand og strø lidt grahamsmel over. Sættes i en forvarmet ovn ved 200 gC i 30 min. |
|