Brød


Birkes Formbrød




Ingredienser:
1 stk

400 g hvedemel
150 g Durum mel - Sigtet
12 g salt
12 g bageenzym
25 g surdej
40 g gær eller 10 g tørgær
20 g hvide birkse
330 ml vand
birkes til toppen

Fremgangsmåde
Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen

Bland godt og tilsæt vand

Røres med langsom hastighed i ca. 15 min

Lad dejen hvile 15 min.

Stræk og fold dejen nogle gange og form til et brød

Placer i en smurt brødform, snit  og pensl med vand og strø birkes

Hæver tildækket 40 min.

Bages ved 210 gC varmluft i 30 min - kom lidt damp ind





Sidst Uploadet:
Wednesday November 17 2021 13:04:02

Sidst Redigeret:
4-2-2021



8