| Ingredienser: 4-6 fuldmodne, meget røde tomater 2 spsk. fintklippet purløg 1-2 spsk. finthakket skalotteløg eller salatløg 4-5 spsk. grundmarinade Grundmarinade ½ l. olie ca. 1-1½ dl. vineddike eller friskpresset citronsaft salt, friskkværnet peber Opbevares i køleskab 1 måned. Grundmarinaden kan krydres efter smag. Som regel med hvidløg og lys dijonsennep. |
 |
| Fremgangsmåde Skær det træede hvor blomsten har siddet i tomaterne ud med et kegleformet snit. Skær tomaterne i skiver. Læg dem taglagt på et fad. Hæld marinaden over. Lad salaten trække ½-1 time. Drys purløg og hakket løg over. Tomatsalat kan serveres som forret, frokostret, på buffet eller som tilbehør til stegte kød-, fjerkræ-, fiske- samt pastaretter uden tomatsauce. |
|