Kartoffelbøffer

Ingredienser

• 350 g kartofler
• 0,5 dl fløde
• 25 g smør
• 0,5 dl mel
• 0,5 æg
• 0,5 tsk salt
• purløg
• Friskkværnet peber
• Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne og skær dem evt i mindre stykker, hvis de er store. Kog kartoflerne til de falder af gaflen. Mos dem i en stor skål sammen med smør og mælk til du får en cremet konsistens, men stadig med små 'chunks' i.
2. Tilsæt æg og mel og salt og peber og bland det hele grundigt.
3. Hak purløg og rør det i farsen til det hele er blandet godt rundt
4. Del kartoffelblandingen i 8 lige store portioner og form bøffer med hænderne. Det hjælper at gøre dem let fugtige.
5. Opvarm olivenolien på en pande, og steg bøfferne, indtil de er gyldne på begge sider.

Noter