Moccaeclairs

Ingredienser

• 0,5 portion vandbakkelsesdej
• 3 dl piskefløde
• 1,5 tsk pulverkaffe
• 1,5 spsk sukker

GLASUR

• 125 g flormelis
• 1 tsk pulverkaffe
• 1,5 spsk koldt vand

Fremgangsmåde

1. Sæt dejen på plade i 7-8 cm lange kager, brug et par skeer eller en sprøjtepose.


2. Bag dem i en 200°C varm ovn på midterste rille.


3. Bag dem lette og luftige på ca. 20 min.


4. Åbn ikke ovndøren det første kvarter, så falder vandbakkelserne sammen.


5. Tag vandbakkelserne ud, skær nogle små snit i dem og sæt dem tilbage 5 min. i den slukkede ovn, så bliver de gennemsprøde.


6. Afkøl vandbakkelserne på en bagerist.


7. Pisk fløden stiv med pulverkaffe og sukker.


8. Flæk vandbakkelserne, og læg dem sammen med moccafløden.


9. Pynt med glasur.

Noter