Napoleonshatte

Ingredienser

MØRDEJ

• 250 g mel
• 75 g flormelis
• 150 g smør
• 1 æg

FYLD

• 250 g marcipan
• 2 spsk flormelis
• 1 lille æggehvide

OVERTRÆK

• mørk cokolade

Fremgangsmåde

1. Kom mel og flormelis i en skål, og smuldr smørret heri med fingrene.


2. Tilsæt ægget, og saml hurtigt dejen til en kugle.


3. Læg den i køleskabet mindst 1 time.


4. Ælt marcipanen med flormelis og æggehvide. Rul dejen ud på et meldrysset bord med kagerulle i ca. ½ cm. tykkelse. Udstik kager medet glas, ca 10 cm i diameter.


5. Læg en kugle marcipanfyld på hver dejcirkel.


6. Pensl kanten med lidt æggehvide. Saml dejen om marcipankuglerne med tre fingre, så de kommer til at ligne Napoleons hat. Klem lidt, så dejen ikke falder ned under bagningen.


7. Bag kagerne ca. 10 min. ved ved 200°C på midterrillen.


8. Afkøl kagerne på bagerist.


9. Smelt chokoladen i et ikke for varmt vandbad. Dryp bunden af kagerne i chkoladen eller brug en pensel.


10. Lad kagerne tørre med chokoladebunden opad. Napoleonshattene kan fryses.

Noter